Дегустационные характеристики

Бренди обладает темно-янтарным цветом. В аромате чувствуются шоколадно-ванильные тона, инжир, легкие оттенки красного винограда, сухофруктов, цукатов и имбиря. Его вкус поражает своей мягкостью, элегантностью и длительным бархатистым послевкусием.

Гастрономия

Бренди идеален в качестве сопровождения к ужину в чистом виде, а так же в составе коктейлей.

Способ выдержки

Бренди "Царь Тигран" выдерживаются исключительно в бочках из кавказского дуба. Кавказский дуб менее пористый чем лимузенский, поэтому выдержка спиртов длится как минимум 6 лет. При этом первые полтора года выдержка происходит в новых бочках, после чего продолжается в старых. Возраст самого молодого спирта в купаже - 7 лет. Возраст старшего спирта - 30 лет выдержки.

Способ производства

Ферментацию осуществляют только на диких дрожжах, которые образуются на винограде в процессе созревания. Перед перегонкой виноматериал не фильтруется и не обрабатывается. Когда брожение заканчивается полученный виноматериал отправляется на дистилляцию. При этом часть осадка оставляется в вине - он служит залогом мягкости будущего бренди.

Это интересно

На протяжении всей выдержки температура в хранилище спиртов меняется от +30 до +7. Благодаря этому происходит постоянная конвекция спирта и бренди приобретает приятную сладость, мягкий вкус с ванильно-шоколадными тонами.