Дегустационные характеристики

Бренди имеет мягкий, глубокий и сложный вкус в котором гармонично переплетаются оттенки ванили, кураги, шоколада, инжира, миндаля и корицы. В длительном послевкусии можно уловить тона пряностей и восточных сладостей (рахат-лукума).

Гастрономия

Бренди для настоящих гурманов. Превосходен в качестве дижестива и отлично сочетается с сигарами.

Способ выдержки

Бренди "Царь Тигран" выдерживаются исключительно в бочках из кавказского дуба. Кавказский дуб менее пористый чем лимузенский, поэтому выдержка спиртов длится как минимум 6 лет. При этом первые полтора года выдержка происходит в новых бочках, после чего продолжается в старых.Возраст самого молодого спирта в купаже - 15 лет. Возраст старшего спирта - 40 лет выдержки.

Способ производства

Ферментацию осуществляют только на диких дрожжах, которые образуются на винограде в процессе созревания. Перед перегонкой виноматериал не фильтруется и не обрабатывается. Когда брожение заканчивается полученный виноматериал отправляется на дистилляцию. При этом часть осадка оставляется в вине - он служит залогом мягкости будущего бренди.

Это интересно

На протяжении всей выдержки температура в хранилище спиртов меняется от +30 до +7. Благодаря этому происходит постоянная конвекция спирта и бренди приобретает приятную сладость, мягкий вкус с ванильно-шоколадными тонами.