Дегустационные характеристики

Бренди обладает сложным букетом с тонами кофе, карамели, изюма, чернослива и ванили. Вкус яркий и гармоничный с долгим послевкусием ванили.

Гастрономия

Бренди превосходен в качестве дижестива и отлично сочетается с сигарами.

Способ выдержки

Бренди "Царь Тигран" выдерживаются исключительно в бочках из кавказского дуба. Кавказский дуб менее пористый чем лимузенский, поэтому выдержка спиртов длится как минимум 6 лет. При этом первые полтора года выдержка происходит в новых бочках, после чего продолжается в старых. Возраст самого старшего бренди в купаже - 20 лет.

Способ производства

Ферментацию осуществляют только на диких дрожжах, которые образуются на винограде в процессе созревания. Перед перегонкой виноматериал не фильтруется и не обрабатывается. Когда брожение заканчивается полученный виноматериал отправляется на дистилляцию. При этом часть осадка оставляется в вине - он служит залогом мягкости будущего бренди. Для производства бренди "Царь Тигран" используется только классический метод дистилляции в медных кубах шарантского типа (двойная сгонка по классической французской технологии).

Это интересно

Бренди — это долгие инвестиции во всех смыслах. Самый старый спирт в купаже - 30 лет (отсчёт для спиртов начинается через год после дистилляции), так что уронить качество из-за каких-то мимолётных событий не получится. Спирты делают одним и тем же способом независимо от объёма производства. Роберт Азарян — “отец” армянского бренди — говорил: “Я создаю такие вкусовые характеристики, чтобы и через десять лет вкус того или иного коньяка из нашей коллекции был узнаваемым”.