Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с вишнёвым оттенком по краю. Насыщенный аромат с оттенками малины, клубники, лакричника, пряностей, пиона, лаванды и нюансами старой дубовой бочки на втором плане. Яркое, сбалансированное вино с мягкими мелкозернистыми танинами, сочной кислотностью, пряно-фруктовым вкусом и длительным освежающим ментоловым послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.

Виноградники

Лозы высажены на отдельном винограднике Блюитт Спрингс в долине Макларен (штат Южная Австралия). Участок сформирован в эоценский период (56—34 миллионов лет назад). Почвы – глубокий отбелённый песок на пёстрой оранжевой глине с включением галечного гравия из железняка. Высота над уровнем моря 205 метров. Средиземноморский климат с прохладной зимой, жарким летом и разнообразие почв создают здесь идеальные условия для виноделия.

Способ выдержки

9 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба и в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор винограда, полное отделение гребней и дробление 75% ягод. Холодная предферментационная мацерация (настаивание), самопроизвольная ферментация с использованием 15% целых ягод в течение 16 дней при контролируемой температуре.

Это интересно

Майкл Твелфтри, владелец Ту Хэндз, является поклонником сорта гренаш и вдохновляясь старыми корявыми лозами гренаша уже много лет создаёт коллекцию сложных и выразительных вин в крошечных количествах. Twelftree Wines — это ограниченная и эксклюзивная коллекция премиальных вин из гренаша с виноградников долины Баросса (Barossa Valley) и долины Макларен (McLaren Vale). Один сорт, один урожай, один винодел с одной целью - выделить преимущества гренаша с отдельных виноградников.