Стилистика вина

красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-бордовый цвет с вишнёвым оттенком по краю. Выразительный аромат с нотками ежевики, черники, оттенками гвоздики, ванили и тёмного шоколада. Сбалансированное вино с бархатистыми танинами, сочной кислотностью, оттенками спелых чёрных ягод и пряной древесины во вкусе и в длительном многослойном послевкусии.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.

Виноградники

Отдельный виноградник Блюитт Спрингс с лозами шираза расположен в долине Макларен (штат Южная Австралия). Участок сформирован в эоценский период (56—34 миллионов лет назад). Почвы – глубокий отбелённый песок на пёстрой оранжевой глине с включением галечного гравия из железняка. Высота над уровнем моря 163 метра. Возраст лоз превышает 30 лет. Средиземноморский климат с прохладной зимой, жарким летом и разнообразие почв создают здесь идеальные условия для виноделия.

Способ выдержки

12 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба.

Способ производства

Механический сбор винограда, полное отделение гребней. Холодная предферментационная мацерация (настаивание), медленная ферментация с регулярной перекачкой в течение 9 дней при контролируемой температуре.

Это интересно

Майкл Твелфтри создаёт вина исключительно яркие, с высокой детализацией, но при этом оглушительно понятные. Они удивляют с первой секунды и не требуют специальных знаний и подготовки. “Лучшее вино для меня то, о котором не говорят — которое пьют. Я вообще верю, что все самое важное мы переживаем на бессознательном уровне. Вино всегда считалось чем-то элитарным, и я собираюсь изменить это еще при жизни”, — Майкл Твелфтри.