Дегустационные характеристики

Глубокий янтарный цвет и интенсивные ароматы цветочной пыльцы, прополиса, конфитюра, айвы, ванили и обожженного дуба. Бархатистый, мягкий, благородный вкус с оттенками сухофруктов в длительном послевкусии.

Гастрономия

Превосходный дижестив и сопровождение бисквитному и миндальному печенью, фруктовым десертам, пикантным сырам.

Способ выдержки

С использованием системы Солера в бочках из американского дуба, которые ранее использовались для созревания хересов типа Олоросо.

Способ производства

Ферментация большей части урожая в больших дубовых бочках.

Это интересно

Вальдеспино - одно из немногих производителей хереса, остающихся в семейном владении на протяжении 700 лет.