Дегустационные характеристики

Бренди янтарного цвета с медными оттенками. В бокале раскрываются гармоничные ароматы кураги, чернослива, меда, фундука, карамели и обожженых бочек. Нежный, элегантный и хорошо структурированный вкус сопровождается длительным сухим послевкусием.

Гастрономия

Превосходный дижестив и компаньон сорбету из манго, бланманже, ореховому штруделю и сырной тарелке.

Способ выдержки

С использованием системы Солера и Криадера в бочках из американского дуба, которые ранее использовались для выдержки лучших хересов типа Олоросо.

Способ производства

Ферментация большей части урожая в больших дубовых бочках.

Это интересно

Вальдеспино - одно из немногих производителей хереса, остающихся в семейном владении на протяжении 700 лет.