Стилистика вина

красное - фруктовое, с яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий фиолетово-красный цвет и спелые ароматы красных ягод, табачного листа и кофейных зерен и шоколада. Хорошо сложенное, живое, сочное, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и оттенками вишни в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясным закускам, рагу из говядины и молодым сырам.

Способ выдержки

В течение 4 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Для части ягод применяется метод карбонической мацерации (ферментация цельных гроздей) на протяжении 20 дней. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика в нейтральных емкостях.

Это интересно

La Vendimia в переводе с испанского означает "сбор урожая".