Стилистика вина

красное - насыщенное, пряное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино ярко-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. Раскрывется интенсивным ароматом шелковицы и черники, табачного листа и ванили. Объемное и бархатистое во вкусе с долгим послевкусием темных ягод, шоколада и бальзамика.

Гастрономия

Печень по-венициански, паштеты и мясные деликатесы, выдержанные сыры.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба первого и второго года использования.

Способ производства

Сбор винограда в конце сентября, мацерация и ферментация в течение 30 дней при контроле температуры. Выдержка в дубовых бочках.

Это интересно

До потопа 1966 года в Венеции располагалось много виноградников и были сильны винодельческие трпадиции. Особое место на виноградниках занимал автохтонный сорт-дорона, после потопа чудом сохранилось всего 88 лоз этого сорта.