Стилистика вина

белое — насыщенное, с яркой кислотностью и выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-жёлтый цвет. Выразительный аромат с тонами груши, цитрусовых, лакрицы, аниса и мёда. Богатое, прекрасно сбалансиованное во вкусе, с яркой кислотностью и шелковистой текстурой. По своей минеральности и маслянистости Нун можно сравнить с винами аппелласьона Мерсо.

Гастрономия

Можно порекомендовать салаты с рыбой или птицей, запечённую рыбу, морепродукты, буйабес.

Виноградники

Отдельный участок Винья делс Таус площадью 0,67 га. Возраст лоз 70 лет. Почвы песчаные с большим содержанием известняка и глины. Принципы работ на винограднике органические и биодинамические, используется только ручной труд.

Способ выдержки

В течение 8 месяцев в бургундских бочках объёмом 300 л, 50% из которых новые.

Способ производства

Сбор урожая проходил вручную 9 сентября. Ферментация в дубовых бочках. Применяются только дикие дрожжи. С 2013 года батонаж не проводится.

Это интересно

На месте виноградника Фонт Руби во время Испанской Гражданской войны (1936-1939 гг.) был аэродром республиканской армии. Участок делс Таус с 70-летними лозами чарелло обнесён деревянной оградой и отделён от других шпалерных виноградников кипарисами, тем самым давая понять, что «здесь происходит что-то иное».