Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий вишнёвый цвет с фиолетовым блеском. Насыщенный, многогранный букет с тонами ежевики, дикой вишни, дубовой коры, какао и специй. Вкус мощный, сбалансированный, с живой кислотностью и выразительными танинами.

Гастрономия

Можно порекомендовать к блюдам из дичи под грибным соусом, тушеной с травами баранине, твердым овечьим сырам.

Способ выдержки

В течение 15 месяцев в новых французских барриках.

Способ производства

Ферментация в маленьких дубовых бочках. Малолактическая ферментация проводится в течение 2 месяцев в больших дубовых чанах.

Это интересно

По легенде, именно из Франции в Бьерсо попал сорт винограда менсия. Точно его происхождение пока не определено, но некоторые считают, что современная менсия - результат перерождений бургундского пино нуара, другие доказывают его родство с каберне франом.