Стилистика вина

белое — легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина светло-лимонный. В интенсивном аромате ноты лайма, дыни и маракуйи. Во вкусе вино обладает хрустящей кислотностью с цитрусовыми и травянистыми тонами в освежающем послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем к легким салатам, морепродуктам, блюдам из рыбы и белого мяса на гриле и сырам из козьего молока.

Способ выдержки

Вино выдерживают в нержавеющих емкостях на дрожжевом осадке в течение 15-17 дней.

Способ производства

Виноград собирают в момент его идеальной зрелости. Проводят холодную мацерацию в течение 6 часов. Ферментацию осуществляют при низких температурах 14-16 С в нержавеющих емкостях с дальнейшей выдержкой на дрожжевом осадке.

История этикетки

Птицы, изображенные на этикетки - это цапли, естественно средой обитания который являются берега реки Дору и территории региона Руэда.

Это интересно

Этот совиньон блан из Руэды — почти полностью белого апелласьона Испании в окружении красных Кастилии и Леона. Из-за солидной высоты — 700-900 метров над уровнем моря — здесь долгая и холодная зима, очень жаркое лето с небольшим количеством осадков. Засушливый климат способствует развитию корневой системы лоз, что особенно благоприятно сказывается на характере вин. Второй ключевой фактор — высокая разница дневных и ночных температур, которая позволяет винограду достичь правильной зрелости и фруктовой насыщенности, но не потерять свежесть и кислотность