Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий рубиновый цвет с терракотовым блеском. В аромате раскрываются тона чёрной вишни, сливы с оттенками засахаренных ягод и цедры апельсина. Соблазнительное и концентрированное во вкусе со сладким фруктами в долгом послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно само по себе, но в паре с изысканными с блюдами из красного мяса будет великолепно.

Способ выдержки

В бочках из французского дуба. Лалу Биз-Леруа выдерживает вина в своих погребах до того момента, когда она решит, что они, наконец, раскрылись и могут продемонстрировать все свое роскошество: это может быть 20, 30, 40 лет - для нее нет стандартов.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Затем проводится тщательная сортировка. Ферментации в больших деревянных емкостях, исключая гребнеотделение и дробление. Проводится малолактическая ферментация.

Это интересно

"Лалу Биз-Леруа занимает особое место в иерархии бургундских производителей. Она перфекционист, пропогандирующая в том числе идею низкой урожайности и натурального бутилирования вин без фильтрации и оклейки, за что ее презирают бургундские негоцианты и даже владельцы некоторых доменов. И не только из зависти, они действительно напуганы растущим интересом к биодинамическим винам с малоурожайных лоз. Любой знаток великих вин Бургундии должен понимать, что ее вина кладут на лопатки большинство вин, производимых в этом регионе." Роберт Паркер.