Органолептика:

Средней насыщенности рубиновый цвет. Букет соблазнительный, гармоничный и роскошный, с нотами желе из вишни и красной смородины, фиалки и грибницы, копченостей и темных пряностей. Во вкусе сбалансированное, сложное вино с очерченными танинами, сочной кислотностью красных ягод, пряными грибными и древесными нюансами. Послевкусие долгое, сложное.

Вкусовые сочетания:

Ягненок, Выдержанные сыры, Рагу с грибами, Утка, Дичь

Терруар:

Лозы высажены в 1994 году. Северная и южная экспозиция, таким образом виноградник получает вдоволь тепла и солнца. Почвы – бурые железистые и голубой камень на известняковых пластах.

Особенности производства:

60-70% гроздей прессуют целиком, остальные ягоды отделяют от гребней. Ферментация в открытых дубовых чанах емкостью 5 тонн. Холодная мацерация в течение 4 дней, спонтанная ферментация от 7 до 9 дней. По окончании ЯМБ вино снимают с осадка. Выдержка происходит в новых дубовых бочках, и весь процесс производства составляет 18 месяцев. Вино не очищают и не фильтруют перед бутилированием.

История:

С 1978 году Гэри Фарр занимается виноделием. Он практиковался в Австралии, несколько лет стажировался в Бургундии, Орегоне и Калифорнии, составлял бленды сира и вионье в Долине Роны. Собственная винодельня была открыта в 1994 году, и вина Фарр сразу высоко оценили знатоки и любители. С 2009 винодельней управляет сын Гэри, Ник Фарр, полностью разделяющей интерес и любовь отца к земле, лозе и первоклассным винам. Ник не только сохранил традиции, но и пополнил копилку международных наград Фарр. По словам критиков, 2015 и 2016 винтажи Фарр «неотразимы и умопомрачительны». <br/>Название вина «Sangreal» переводится как «священный Грааль» - этого высокого имени удостоено лучшее красное вино от Фарр. Старейший виноградник, новые дубовые бочки, отсутствие фильтрации - все это позволяет сохранить чистый, глубокий и уникальный вкус пино нуар. На виноградниках Фарр идут работы по выведению особого клона Сангриал из используемых сейчас клонов пино нуар 114 и 115.