Органолептика:

Средней насыщенности рубиновый цвет. Букет многосоставной, изысканный, с нотами сладкой малины, мятой клубники, красных цветов, вишни, корицы, влажной земли, древесного дыма. Вкус превосходно структурированный, с упругими танинами, освежающей брусничной кислотностью, солоноватыми минеральными оттенками и долгим элегантным послевкусием.

Вкусовые сочетания:

Оленина, Ягненок, Красное мясо, Грибы

Терруар:

Прохладный морской климат региона Хемель-эн-Аарде. Почвы скудные, глинистые и каменистые, с вкраплениями сланцев.

Особенности производства:

Ферментация только с природными дрожжами в соотношении 50% гроздей и 50% ягод в стальных чанах. Общее время ферментации и мацерации в стальных чанах – 28 дней. Далее вино выдерживают в бочках (30% новых) в течение 11 месяцев.

Награды

93/100 Vinous

95/100 Tim Atkin

16.5+/20 Jancis Robinson

История:

Кристаллум – семейная винодельня, открытая в 2004 году. Первым релизом были 4000 бутылок совиньона блан, а со следующего винтажа к портфолио присоединились пино нуар и шардоне.<br/>Кюве Синема – это отборные бочки с отдельного виноградника на премиальном хребте Хемель-эн-Аарде. Сцены для фильма о жизни Наполеона снимали на этом участке за год до высадки лоз, что и объясняет название вина. Виноградник знаменит своим первоклассным пино нуар. Высокое качество ягод обеспечивают высокая посадка и работа исключительно с дижонскими клонами пино нуар.