Органолептика:

Приятный цветочный букет с нотами лаванды, фиалки, розовой воды, пряными оттенками черных ягод и кедра. Во вкусе раскрываются оттенки красных и черных ягод (малина, черника, черная слива), кофе мокко и сложные нюансы графита и обжаренного мяса. Послевкусие пряное, с коричными нотами и свежими, утонченными танинами. Спелое, освежающее, сочное вино.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Твердые сыры, Паста, Жаренное мясо, Острые колбаски

Терруар:

Особенности производства:

Собранный виноград разделяется на партии, которые отжимаются и ферментируются в отдельно. Когда уровень танинов достигает нужного показателя, содержимое емкости отжимают с помощью корзиночного пресса, после которого вино попадает в бочки (старые и новые французские и старые американские) для завершения ферментации и выдержки на осадке. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках до бутилирование, без осветления и фильтрации. Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.

История:

Небольшие количества винограда отправляются под пресс «Демуази», эти количества не смешиваются до финала. Виноград частично давится ногами. Когда уровень танинов достигает нужного показателя, сусло отправляется в корзиночный пресс. Далее выдержка в течение 12 месяцев в бочках из старого и нового французского и американского дуба, в них же проходят обе ферментации. Вино не снимается с осадка до ассамблирования. Вино не оклеивается, не фильтруется до бутилирования.
Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.