Органолептика:

Глубокий рубиновый цвет, ноты сливы, кофе, пряностей и черных ягод в букете. Богатый бархатистый, фруктовый вкус обрамлен пряными нотами дуба и специй.

Вкусовые сочетания:

Жаренное мясо, Дичь, Выдержанные сыры

Терруар:

Бурые почвы, богатые железом и калием. Сухой солнечный климат.

Особенности производства:

Ручной сбор ягод, тщательная двойная селекция. Ягоды отделяются от гребней, мягкое прессование. Мацерация происходит в больших дубовых бочках (500 гл) в течение 14 дней при максимум 27°С. Там же проходит алкогольное брожение, затем вино переливается в небольшие бочки из французского дуба (225 л, дуб алье и тронсэ), там завершается ЯМБ. Затем вино снимается с осадка и выдерживается в тех же бочках 6 месяцев. Затем выдержка в бутылках 4 месяца.

Винодел – Анжело Мачи.

История:

Винодельня расположена в Челлино Сан Марко, городке с древней историей. За 200 лет до нашей эры здесь обитали древние римляне. В IX веке в Челлино находились гранчи (зерновые склады) византийских монахов. Венецианская республика, один из форпостов которой находился в этих местах, оставил след в названии городка, добавив в его название имя покровителя республики – Святого Марка. Этот район славится своими винами и оливковым маслом («челлино» - название местного оливкового дерева), а так же тем, что здесь родился и по сей день живет известный итальянский певец Аль Банно Каризи.

На выставке Винитали 2014 Дуэ Пальме были признаны самой награждаемой винодельней.