Органолептика:

Плотный рубиновый цвет. В букете ароматы спелой вишни, малины, с оттенками корицы, мускатного ореха и ванили. Богатый вкус, полный и округлый, насыщенный и устойчивый, с бархатистыми, зрелыми танинами.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Сыры средней выдержки

Терруар:

Смешанный тип почв, преобладают известняково-песчаные. Высота виноградника – 290-340 метров над уровнем моря. Плотность посадки 5290 лоз/га. Климат с мягкой зимой, холодной весной и жарким засушливым лето и осенью.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая при полной зрелости. Полное гребнеотделение, мацерация в течение 8 дней при температуре 28-30°С. Выдержка в небольших дубовых бочках не менее 10 месяцев, затем 6-8 месяцев в бутылке.

История:

Группе Дука ди Салапарута принадлежат три исторических винных бренда, представляющие Сицилию и Италию в целом. Два из них, Корво и Дука ди Салапарута, были основаны в 1824 году, третий Флорио – в 1833 году. Собранные в одну ассоциацию семьей Рейна, сегодня эти компании представляют собой крупнейшую частную винодельческую группу Сицилии. Дука ди Салапарута также представляет терруар Сицилии с помощью своих исторических погребов Марсалы и Кастельдаччи.<br/>Впервые вино Пассо Делле Муле было выпущено в 2002 году. Виноград для него собирают в поместье Суор Маркеза.