Органолептика:

Средней насыщенности рубиновый цвет с гранатовыми бликами. Деликатный и изящный букет с нотами малины, клубники, розы и сладких пряностей – корицы, ванили, мускатного ореха. Среднетелое вино, превосходно структурированное, с освежающей ягодной кислотностью, элегантными, но устойчивыми танинами. Послевкусие многогранное и длительное, соединяет ароматы лесных ягод, цветов, пряностей и минеральные нюансы.

Вкусовые сочетания:

Утка, Ягненок, Выдержанные сыры, Тунец, Лосось

Терруар:

Почвы вулканические, виноградники расположены на склонах Этны. Высота над уровнем моря 600-800 метров. Способ подвязки – куст. Плотность посадки – 4000 лоз/га. Урожайность низкая. Климат с холодной снежной зимой, прохладной весной и сухим летом.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая при полной зрелости. Полное гребнеотделение. Традиционная мацерация в течение 7-8 дней при 26-28°С, затем малолактическое брожение. Выдержка в небольших дубовых бочках минимум 12 месяцев. Затем вино бутилируют и выдерживают в бутылке минимум 6 месяцев перед выпуском в продажу.

Награды

90/100 Wine Advocate

90/100 Wine Spectator

89+/100 Vinous

88/100 Doctor Wine

История:

Группе Дука ди Салапарута принадлежат три исторических винных бренда, представляющие Сицилию и Италию в целом. Два из них, Корво и Дука ди Салапарута, были основаны в 1824 году, третий Флорио – в 1833 году. Собранные в одну ассоциацию семьей Рейна, сегодня эти компании представляют собой крупнейшую частную винодельческую группу Сицилии. Дука ди Салапарута также представляет терруар Сицилии с помощью своих исторических погребов Марсалы и Кастельдаччи.
Первый урожай для вина Лавико был собран в 2003 году. Его название происходит от слова «лава» и напоминает об уникальном почвенном составе виноградников.