Органолептика:

Это вино обладает прекрасным балансом, с выдержкой все больше проявляются минеральные ноты. Устойчивая ароматика белых фруктов и великолепно структурированный вкус, со всеми сортовыми признаками.

Вкусовые сочетания:

Белое мясо, Рыба, Моллюски, Морепродукты, Ризотто

Терруар:

*Гарда DOC – межрегиональный винодельческий район, его границы захватывают области. Средний возраст лоз – 20 лет. Плотность посадки – 5000 лоз/га. Способ подвязки – кордонная шпалера. Урожайность – 70 гл/га. Рислинг высажен в 1989 году.

Особенности производства:

Несмотря на то, что рислинг является достаточно поздним сортом, в Ла Прендина его собирают уже в начале сентября, всего лишь на 10 дней позднее остальных сортов. Уборка проводится вручную рано утром, пока воздух еще прохладный, с отбором лучших гроздей.<br/>На винодельне виноград перерабатывается в специально подготовленной инертной среде (без кислорода), даже в пресс нагнетается азот. Главная цель – максимально сохранить все типичные для рислинга ароматы.<br/>Перед прессованием проводят дробление ягод и мацерацию, которая длится 6 часов при температуре 10 С. Затем сусло всю ночь отстаивается и только осветленная часть проходит ферментацию при температуре 17 С в течение 12 дней, пока уровень сахара не опустится до отметки в 8-9 г/л. Далее вино при низкой температуре выдерживается всю зиму на осадке, регулярно проводится батонаж. В начале апреля вино стабилизируют и разливают по бутылкам.

История:

История проекта Прендина началась относительно недавно, в 1958 году, с покупки виноградника, сама же винодельня существовала до этого на протяжение многих лет. Используя опыт команды Кавалькина (Azienda Agricola Cavalchina), была проделана огромная работа по высадке новых лоз. <br/>Первоначально вина продавались под этикеткой Кавалькина. Первым вином, выпущенным под маркой Ла Прендина, стало Мерло 1980 года, сделанное специально для шефа Гуальтьеро Марчези (прославленный итальянский повар, считается основателем «новой итальянской кухни»). Это вино остается лучшим выражением характера этой винодельни. С 1990 года все вина выпускаются под маркой Прендина. На дегустациях и в винных гидах им приписывают бордоский стиль, особенно винам с виноградника Vigneto del Falcone.<br/>Философия хозяйства – уважение к природе. Все процессы выстроены таким образом, чтобы максимально сохранить то, что создает природа.