Органолептика:

Глубокий гранатовый цвет. Богатые ароматы ежевики, черносмородинового ликера, темных пряностей и красных цветов обрамлены нюансами шоколада. Во вкусе доминируют фруктовые оттенки, бархатистые танины. Элегантное и благородное вино. Послевкусие длительное, сухое, с нотами сигарной коробки и карандашных стружек. <br/>Потенциал развития 6-8 лет.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Твердые сыры, Ягненок, Ростбиф

Терруар:

Почвы гранитные, сланцевые.

Особенности производства:

Выдержка 20-24 месяца во французском и американском дубе, используется как новые, так и старые бочки.

История:

«Симонсиг» делает вина из каберне совиньон с 1976 года. Успех был достигнут очень быстро – уже в 1977 году каберне от «Симонсиг» был назван Вином-Чемпионом года и выиграл приз General Smuts. За последние 10 лет площадь посадки каберне совиньон на виноградниках «Симонсиг» сильно увеличилась, высаживаются только лучшие клоны со старых лоз, идеально подходящие к местному климату.