Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина блестящий рубиново-красный цвет. Роскошный букет раскрывается насыщенными ароматами сливы, красной смородины, цветов и подлеска. Среднетелое, утончённое и обволакивающее во вкусе, минеральное, с выраженными шелковистыми танинами и древесными и ягодно-пряными нотками в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с холодными мясными закусками, салатом с говяжьим стейком, кускусом или ризотто с грибами и курицей и сырами средней выдержки.

Виноградники

Расположены на склонах в южной части субрегиона Кот де Бон на границе с аппелласьоном Сантне. Почвы глинисто-известняковые, экспозиция юго-восточная. Средний возраст лоз 30 лет.

Способ выдержки

В течение 15 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Холодная мацерация в течение 3-6 дней при температуре 10°С, ферментация в течение 12-18 дней с использованием диких дрожжей. Применяется пижаж и ремонтаж. Длительная деликатная фильтрация.

Это интересно

Фусьер – один из 7 виноградников Премье Крю коммуны Маранж. На границе департаментов Кот д–Ор и Сона и Луара аппелласьон Маранж служит своего рода мостиком. Его очаровательные красные вина из пино нуар сочетают в себе более мягкий южный характер и сложность и комплексность превосходного терруара.