Органолептика:

Сияющий соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Букет – корзина тропических фруктов с оттенками зеленого перца и аспарагуса. «Хрустящая» кислотность и минеральные нюансы украшают долгое свежее послевкусие.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Птица, Морепродукты, Тушенные овощи, Аперитив

Терруар:

Самые прохладные виноградники. Высота над уровнем моря 250-280 моря.

Особенности производства:

Ручной сбор ягод проводится рано утром, в прохладе. Некоторое количество вина проходит мацерацию. Ферментация при 11-12°С для сохранения насыщенных фруктовых ароматов. Вино выдерживается на осадке 3-6 месяцев.

История:

Впервые на винодельне «Симонсиг» бутилировали совиньон блан в 1978 году, но только в последние 10 лет этот сорт стал проявлять весь свой потенциал. Исследование подходящих терруаров, подбор клонов позволили получать виноград с максимально выраженными сортовыми характеристиками.