Органолептика:

Глубокий гранатовый цвет. Яркие ароматы спелых черных ягод, белого перца, сухих цветочных лепестков, топленого шоколада. Бархатистые танины сплетаются с пряными древесными нотами. Послевкусие округлое, сухое.<br/>Потенциал развития 5-8 лет.

Вкусовые сочетания:

Пицца, Колбасы, Красное мясо, Гриль

Терруар:

Средиземноморский климат

Особенности производства:

Проводится зеленый сбор. Выдержка вина проводится в бочках 21 месяц – применяются как новые, так использованные бочки; как американский, так и французский дуб.

История:

В 1993 году на винодельне Симонсиг началась исследовательская программа, посвященная ширазу. Опытным путем были подобраны идеально подходящие к местному терруару клоны шираза из ЮАР, Франции и Аргентины. Шираз 1996 миллезима был первым вином, сделанным с новых лоз. Посадки шираза занимают большую площадь всех виноградников Симонсиг, т.к. терруар Стелленбоша идеально подходит для данного сорта.