Органолептика:

Рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. Букет гармоничный, с фруктовыми нюансами, тонами подлеска и легких специй, бликами ванили. Вкус плотный, хорошо структурированный, с отличным балансом силы и элегантности.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Красное мясо, Пицца, Дичь, Холодные мясные закуски, Выдержанные сыры, Паста

Терруар:

Почвы – галестро, на высоте 200 м над уровнем моря. Климат умеренный. Урожайность – 62 центнеров/га. Средний возраст лоз – 30 лет.

Особенности производства:

Урожай собирают в середине октября. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. Далее молодое вино помещают в новые французские баррики, где его выдерживают в течение 12 месяцев. Выдержка в бутылках 12 месяцев.

История:

Тенута Кантагалло («Поющий петух») принадлежит семье Пьераццуолли с 1970 года, расположено в Монтальбано, неподалеку от Флоренции и городка Винчи, родного для Леонардо да Винчи. Местные живописные пейзажи с пологими холмами и стройными рядами виноградников напоминают пасторальные картины эпохи Ренессанса. Успех великолепных вин хозяйства начинается именно здесь, среди чарующих, захватывающих дух местных пейзажей и пропитанных историей земель.<br/>Средний объем производства Джовето – 4000 бут.