Органолептика:

Насыщенный пурпурный цвет. В букете ноты спелых черных ягод, лакрицы, корицы, ванили. Во вкусе ярко звучит малина, фиалка, индийские пряности. Шелковистые танины обрамляют сочную ягодную кислотность и сопровождают послевкусие до последней ноты.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь

Терруар:

Высота - 600-750 м над уровнем моря. Почвы известняково-каменистые, расположенные между горными цепями на юге Аликанте. Лозы высажены в 1970-1985 годы.

Особенности производства:

Ферментация в стальных емкостях, затем вино выдерживают 6 месяцев в бочках из французского дуба, уже бывших в использовании.

История:

Проект Вольвер основал в 2004 году энолог и винодел в четвертом поколении Рафаэль Каньисарес, основная цель которого - продвижение качественных испанских вин, поиск и восстановление старых местных виноградников, которые по разным причинам оказались заброшены. Он создает вина в Аликанте, Ла Манче, Хумилье, Руэде, Валенсии, Риас Байшас. Отличительная особенность Вольвер – это современный подход к работе с локальными сортами монастрель, мерсегеро, макабео, москатель и другими. Бодега Вольвер полагается на три фундаментальных принципа: культура, традиции и страсть. Название вина переводится с испанского как «вместе» - оно создано для больших компаний.