Стилистика вина

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий пурпурно-красный цвет сменяют роскошные ароматы красных ягод, вишни, лаванды, табака и молотого перца. Объемное во вкусе, с бархатистыми танинами, живой кислинкой и оттенками малины и ванили в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасное дополнение к блюдам из ягненка и баранины, выдержанным сырам.

Виноградники

Участки со смешанными типами почв, с преобладанием песка, глины и известняка.

Способ выдержки

Непродолжительное время в цементных чанах и в бутылках.

Способ производства

Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика проводилась.

Это интересно

Несмотря на то, что первые лозы на Сардинии посадили финикийцы, современное виноделие здесь начало развиваться только в 1970-х, когда на Сардинию приехал великий итальянский энолог Джакомо Такис. Он влюбился в суровую землю острова и здешнее богатство автохтонных сортов, а потом обнаружил, что на Сардинии есть люди, с которыми можно успешно работать и создавать выдающиеся вина. Как ни странно, эти люди оказались членами винодельческого кооператива (обычно, кооперативы не отличаются высоким качеством вин и не слишком интересуются современными идеями). Уже через несколько лет хозяйство Сантади из Сульчиса в сотрудничестве с Такисом начало создавать вина, которые сегодня получают в международных рейтингах оценки выше 90 баллов.