Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета. Объемный и многогранный букет раскрывается ароматами дикой вишни, клубники, фиалок и легкими копчеными нотами. Невероятно спелое и интенсивное во вкусе: свежие красные ягодные оттенки обрамлены цветочными и пряными полутонами. Весь шлейф ароматов полностью раскрывается в продолжительном и освежающем послевкусии.

Гастрономия

Составит удачную гастрономическую пару баранине на гриле, оленине с брусничным соусом или выдержанным сырам.

Способ выдержки

В дубовых бочках размером от 4 до 27 гл. при естественных температурах 43 месяца, и далее 34 месяца в бутылках.

Способ производства

Виноград cобирается вручную в небольшие ящики. Каждый виноградник винифицирутся отдельно. После гребнеотделения ягоды напрямую засыпаются в расположенные на уровень ниже чаны из французского дуба объемом 3000 л. Алкогольная ферментация спонтанная на природных дрожжах. Применяется только ручной пижаж. Бутилирование производится непосредственно из бочек вручную.

Это интересно

Стелла ди Кампальто входит в объединение SPA Sangiovese per amico ("Санджовезе для друзей"), объединяющее единомышленников, стремящихся к созданию своих вин вне конъюнктуры рынка, а для для друзей, способных оценить величие матери-природы в подобных уникальных творениях. Ведущие винные критики отмечают невероятную глубину и чувственность вин Стеллы ди Кампальто, ставя их в один ряд с великими брунелло от Джанфранко Сольдера.