Дегустационные характеристики

Цвет: янтарно-золотистый. Аромат: мягкий, много сухофруктов, хересных нот и ванили. Далее следуют ароматы карамели и изюма. Вкус: сливочный и гладкий, с богатыми хересными, ореховыми, пряными и солоновато-прибрежными тонами. Послевкусие: долгое и тягучее, с нотками сочных сухофруктов. Не спиртуозное.

Гастрономия

Прекрасен в качестве дижестива и сo льдом, а также с шоколадом с солёной карамелью.

Способ выдержки

В бочках из-под хереса.

Способ производства

Классический метод двукратной, прерывной перегонки в медных кубах. Bunnahabhain — самый светлый и наименее торфяной из всех островных солодовых виски с острова Айла. В процессе соложения на вискикурне не используется торф. Лёгкий торфяной и солоноватый оттенок виски придаёт вода и близость к морю: погреба Bunnahabhain расположены у самой кромки воды. Перед розливом холодная фильтрация не применяется.

Это интересно

Остров Айла в Шотландии — родина дымных торфяных виски, которые также называют островными. Bunnahabhain сильно выделяется на фоне местных производителей, потому что c 1960-х годов эта вискикурня сфокусировалась на производстве виски без торфа. Их фирменный мягкий вкус ломает стереотип о грубом характере шотландских островных виски. Само название Bunnahabhain в переводе означает "устье реки" — сегодня так называется деревня, выросшая вокруг производства. До появления вискикурни эта местность была почти необитаема, а сегодня большинство жителей деревни работают на производстве виски.