Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-жёлтый цвет. В бокале раскрываются ароматы белых фруктов и цветов, особенно цитрусовых, манго и белой орхидеи. Среднетелое, богатое и освежающее, с маслянистой текстурой, сбалансированной кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать жареную курицу с соусом бернез, белую рыбу, ризотто с креветками и сыры средней выдержки.

Виноградники

Виноград собирают с нескольких участков, расположенных в нижней части холма коммуны Шассань. Общая площадь 0,5 га. Экспозиция юго-восточная. Почвы преимущественно глинисто-известняковые. Возраст лоз 45 лет.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев 2/3 вина в нейтральных ёмкостях, 1/3 в больших бочках из французского дуба.

Способ производства

Ферментация в нейтральных ёмкостях. Применяют баттонаж, малолактика проходит при температурах 13-14°С.