Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Свежий аромат с тонами цитрусовых, белых и желтых фруктов, свежей выпечки и морских оттенков. Чистое, утонченное вино с отличным балансом фруктовости и кислотности, фруктово-цитрусовыми оттенками во вкусе и минеральном послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из морепродуктов и моллюсков, рыбы (жареной или на пару) и белого мяса, а также в качестве аперитива.

Виноградники

Лозы шадоне растут на песчано-глинистых и известковых почвах на высоте 230-320 метров над уровнем моря, плотность посадки составляет 14 000 лоз на гектар, низкая урожайность (не более 35 гл/га). Виноградник возделывается органическим методом (сертификат Ecocert).

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка 1/3 вина в дубовых бочках и 2/3 вина в стальных емкостях, после ассамблирования еще 2 месяца в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор в ящики по 6 кг. Проводят частичное отделение гребней, ферментацию в стальных емкостях с контролем температуры.

Это интересно

Вектор стиля вин поместья – в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон очень разборчив в выборе дуба. Этому способствует и приобретенный опыт – он работал в должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно сам выбирает все сырье для производства бочек в лесу и производит свои собственные бочки, он предпочитает использовать бочки с легким обжигом, что позволяет тонко и гармонично интегрировать древесину в вино.