Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего красно-карминового цвета с насыщенными ароматами вишни, черной смородины, чая, цветов и пряностей. Полнотелое, мощное и объемное во вкусе, с минеральным характером, бархатистыми танинами и оттенками сандалового дерева и подлеска в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать рагу из зайца, жареную куропатку и выдержанные пикантные сыры.

Виноградники

2 участка общей площадью 0,60 га расположены на территории Гран Крю Шамбертен Кло де Без. Экспозиция восточная. Почвы: темный известняк с большим содержанием ракушек, образование юрского (байосского) периода. Возраст лоз: от 40 до 100 лет.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 70% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах с применением пижажа. Малолактика проводилась.

Это интересно

Гран Крю Кло де Без расположен в верхней части холма в окружении других Гран Крю коммуны Жевре. Первыми эти виноградники разбили монахи аббатства Без в 640 году н.э. Кло де Без - один из стариннейших виноградников Бургундии.