Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотисто-соломенный цвет. Многогранный аромат с тонами мандарина, персика, цветов, мяты и специй. Полнотелое, комплексное и элегантное во вкусе, с деликатной кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отлично подойдет к филе сибаса на углях, теплому салату из овощей на гриле с оливковым маслом или сашими.

Виноградники

Площадью 3,5 га высажены на крутых гранитных террасах "chaillees" с южной экспозицией, образующих своеобразный амфитеатр на высоте 150-200 м над уровнем моря. Это помогает лозам получать больше солнечного тепла и защищает от холодного северного ветра. Средний возраст лоз 45 лет. Почвы – песочные с небольшим содержанием глины.

Способ выдержки

18 месяцев в дубовых бочках из французского дуба, 20% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, мягкое деликатное прессование. Ягоды с разных участков винифицируются отдельно. Алкогольная и малолактическая ферментация проводятся в стальных и дубовых емкостях, в зависимости от участка.

Это интересно

Начиная с винтажа 2011 года техническая команда шато приняла решение проводить более тщательную селекцию винограда для производства главного вина хозяйства. В результате анализа и сравнительных дегустаций были определены парцели, которые не соответствовали высочайшему уровню терруара Шато Грийе. Так появилось еще одно вино из 100% вионье, которое Шато Грийе выпускает под аппелласьоном Cotes du Rhone AOC.