Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет и мощные ароматы черных ягод, фиалки, горького шоколада, кедра, ментола и лакрицы. Полнотелое, комплексное и плотное во вкусе, с энергичной текстурой, бархатистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Подавать к дичи, говядине под соусом, твердым сырам.

Виноградники

Почвы: гравий и песок поверх глины. Площадь 38 га. Возраст лоз: 40 лет. Плотность высадки: 6000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых дубовых бочках.

Способ производства

Ферментация и мацерация длятся 3-4 недели в емкостях из нержавеющей стали и цемента при температурном контроле. Перед бутилированием вино осветляется, но не фильтруется.

Это интересно

"Белая лошадь" - именно так переводится с французского название поместья Cheval Blanc, хотя происхождение его доподлинно неизвестно.