Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино тёмно-красного цвета с прекрасным блеском, с ароматами лакрицы, чёрносмородинового ликера, черники, грифеля и сырого мяса. Полнотелое, округлое, элегантное во вкусе, с шелковистыми танинами, бархатной текстурой и ярким послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Жареная оленина или ягнёнок под ягодным соусом. Выдержанные сыры.

Виноградники

Располагаются в аппелласьоне Марго (Margaux). Средний возраст лоз составляет 30 лет, виноградники занимают 30 га на гравийном терруаре поместья, сформированном эрозией и отложениями аллювия и гравия, принесенных рекой из Пиренеев в четвертичном периоде. На виноградниках применяют биодинамические методы возделывания.

Способ выдержки

12 месяцев в барриках, треть из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Тщательная селекция. Предферментационная мацерация (настаивание) в течение 2—3 дней. Ферментация в течение 8—15 дней в терморегулируемых бетонных чанах, которые позволяют плавно и постепенно изменять температуру для сохранения естественных ароматов винограда. Малолактическая ферментация в течение 2—5 недель. Вино сливают самотёком, мезгу прессуют. Финальный ассамбляж в нужных пропорциях вина самотёком и прессованного вина для достижения правильного баланса.

Это интересно

Chateau d'Angludet — первое вино одного из старейших замков Бордо, произведённое со старых лоз и способное развиваться годами. Angludet сокращённо от “Angle de Terre Haute” — “край возвышенности” (фр.). Виноградники хозяйства располагаются на хорошо дренированных и водопроницаемых гравийных почвах аппелласьона Марго. Гравий Марго самый тонкий в Медоке, поэтому корни лоз уходят достаточно глубоко. Это обеспечивает будущему вину утончённость, баланс, структуру и сложность.