Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого лососевого цвета с живым блеском и продолжительным перляжем. В богатом, изысканном аромате раскрываются тона красных ягод, особенно земляники и смородины, нотки малины и свежей выпечки. Гармоничное, прекрасно освежающее с великолепным балансом.

Гастрономия

Прекрасный аперитив! Отлично сочетается c легкими мясными закусками, красными ягодами, а также бисквитами.

Виноградники

Виноград для этого вина собирают с 24 участков. Средний возраст лоз 31 год. Урожайность 45 гл/га.

Способ выдержки

36 месяцев на осадке в бутылках.

Способ производства

Вино произведено методом шампенуа (вторичная ферментация проходит в бутылках). Виноград собирают с конца августа до середины сентября с 24 разных виноградников. Проводится непродолжительная мацерация в течение 1-2 дней. Алкогольная ферментация проходит при температуре 20°С в стальных емкостях, где вино выдерживают около 8 месяцев. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ассамбляжа вино разливают по бутылкам, где оно в течение 36 месяцев выдерживается на осадке.

Это интересно

Маурицио Дзанелла очень неординарная личность. Он дружит с домом Gucci, поэтому на всех мероприятиях дома разливают Ca'del Bosco, а в ответ для Маурицио шьют костюмы.