Стилистика вина

розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-розового цвета с тонкими ароматами хлебной корочки, зеленого яблока и легким миндальным оттенком. Легкое и освежающее во вкусе с устойчивым перляжем и шелковистым послевкусием.

Гастрономия

Копченая красная рыба, паста с крабом, тушеный кролик, а также орзо с морскими моллюсками.

Виноградники

Расположены в Умбрии в коммуне Монтини, муниципалитет Нарни, на суглинистых почвах с вкраплениями скелетов морских организмов. Высота над уровнем моря составляет 160 метров, экспозиция склона — северо-восточная. Плотность посадки — 5400 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 60 месяцев на осадке в бутылке.

Способ производства

Виноград собирают вручную в ящики по 10 кг в середине августа с последующим прессованием и холодной мацерацией в течение 12 часов для экстракции цвета. Вино производится традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке и выдержке на осадке.

Это интересно

Хозяйство La Madeleine — участник исследовательского проекта Wine Research Team, который возглавляет винодел Рикардо Котарелла. Его цель — производство современных вин с низким содержанием серы с экологически чистых виноградников.