Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино соломенного цвета с зеленоватым оттенком. В аромате преобладают тона цитрусовых фруктов, подчеркнутые дымными нотками. Вкус округлый с мягким минеральным послевкусием.

Гастрономия

Вино отлично сочетается с рыбой на гриле, блюдами из морепродуктов, белым мясом и мягкими сырами.

Виноградники

Это вино производят с виноградника "Ля Винь де Боссоппе", известного еще с 1492 года, со старых лоз. Низкая урожайность: 35-40 гл/га.

Способ выдержки

На благородном осадке в течение 9 месяцев с последующей выдержкой в бутылке в течение еще 6 месяцев.

Способ производства

Урожай собирается вручную. Ягоды мягко прессуются на винодельне. Ферментация проходит частично (70%) в нейтральных емкостях при контролируемой температуре, частично - в дубе (30%). Малолактическая ферментация не проводится.