Стилистика вина

красное — креплёное, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет светло-янтарный, c красноватым оттенком. В аромате свежесть красных ягод, тона восточных сладостей, лепестков розы, муската и карамели. Вкус освежающий, сбалансированный, с фруктовыми нотами. Послевкусие гармоничное, завершённое.

Гастрономия

Десерты, фрукты, мороженое. Подавать охлаждённым или со льдом.

Способ выдержки

20% вина в течение 12 месяцев в 5 000-литровых ёмкостях.

Способ производства

В процессе ферментации вино с высоким содержанием сахара добавляют виноградный спирт.

Это интересно

Регион Вестерн Кейп (особенно его полузасушливая часть Клейн Кару) благодаря жаркому и сухому климату — идеальное место для производства крепких сладких вин. На африкаанс их еще называют «сотес» (soetes). Мюскадель (Muscadel) — из белого или красного муската. Хейнпут (Hanepoot) — только из муската александрийского. Джерепиго (Jerepigo/Jerepiko) — красное или белое креплёное вино из любого сорта винограда, без ферментации.