Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного рубиново-красного цвета. В бокале раскрываются яркие ароматы малины, ежевики и вишни, сопровождаемые нотками душистого и белого перца, лепестка розы и гвоздики. Среднетелое, объёмное и сочный во вкусе, минеральное, с нежной шелковистой текстурой, сбалансированной кислотностью и оттенками красных ягод , пряностей и кедра в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать блюда из курицы или индейки, говядину с грибным соусом, ягнёнка и выдержанные сыры.

Виноградники

Урожай собран с 8 виноградников четырёх субрегионов на территории Уиламет Вэлли (Yamhill Carlton, Dundee, McMinnville и Eola-Amity Hills). Около 30% винограда с уникального собственного виноградника (крю) Бишопс Крик. На виноградниках применяются органические способы обработки.

Способ выдержки

В течение 14-18 месяцев во французских дубовых бочках, около 30% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Ферментация при температурах выше среднего в ёмкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Уиламет Вэлли Пино Нуар – это основная, фокусная позиция в линейке вин хозяйства Николас-Джей, в которой два друга, Николас Камюзе и Джей Боберг воплотили свои мечты об орегонском пино нуаре. Это уникальный ассамбляж разных виноградников, который эволюционирует от миллезима к миллезиму.