Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный темно-красный цвет и спелые ароматы чернослива, темных фруктов, табачного листа, сливового и вишневого джема, оттенки обожженого дуба и специй. Насыщенное, сочное во вкусе с великолепной структурой, бархатистыми танинами и пряным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса на гриле, дичью, выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в барриках из американского дуба, 50% из которых новые.

Способ производства

Ферментация в бетонных чанах, малолактика в американских дубовых бочках.

Это интересно

Официальной датой рождения пинотажа считается 1925 год. После путешествий по Европе профессор Университета Стелленбоша, Авраам Исаак Перольд привез на свою родину 177 образцов европейской лозы, которые стали основой для экспериментов. Скрещивая пино нуар и сенсо, он хотел получить изысканность первого и неприхотливость второго. В Южной Африке сенсо был больше известен под именем эрмитаж", это отразилось в названии нового гибрида. В 1941 году из пинотажа было произведено первое вино.