Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый соломенный цвет с золотистым блеском. В богатом букете переплетаются ароматы спелых абрикосов и желтых яблок, оттенки засахаренного ананаса и папайи, минеральные и дымные тона. Прекрасно структурированное, насыщенное, с отличным балансом кислотности во вкусе и тонкими медовыми нюансами в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы (тюрбо, сёмга), телятины, домашней птицы. В Эльзасе к нему предпочитают гуся, свиную рульку, шукрут и другие местные блюда. Идеальное вино для молекулярной гастрономии.

Виноградники

Гран Крю "Osterberg" (Остерберг) в Рибовилле граничит с другим Гран Крю "Geisberg" (Гайсберг). Почвы: известняк, глина, розовый песчанник Вогезских гор. Экспозиция: юг, юго-восток. С Вогезов всю осень дует ветер, это идеально для позднего сбора: виноград не поражается плесневым грибком. Возраст лоз: 50-70 лет.

Способ выдержки

Проводится на осадке в течение 3-х месяцев.

Способ производства

Сбор осуществляется вручную, как можно позже по срокам. Проводится мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле (20°C) в течение 3-4 недель. Малолактическая ферментация не проводится.

Это интересно

Коллекция вин Trimbach с золотой этикеткой — бленды с топовых крю хозяйства. Этот рислинг — союз двух Гран Крю Geisberg (Гейсберг) и Osterberg (Остерберг). Лозы старше 45 лет растут на сложной смеси почв из известняка, мергеля и песчаника. Рислинг способен отражать терруарные особенности лучше других сортов, поэтому почвы для него крайне важны. За необыкновенный баланс и минеральность кюве Фредерика Эмиля ценят коллекционеры. Сокращённо-ласково его называют “Фредди”.