Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком. Многогранный аромат раскрывается интенсивными оттенками чёрной смородины, черники, красного дерева и дымными нюансами. Сбалансированное, полнотелое и объёмное вино с гладкой текстурой, интегрированными танинами, яркой кислотностью, концентрированным вкусом и длительным минеральным послевкусием с древесными нотками в финале.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.

Виноградники

Располагаются к северу от коммун Сен-Сёрен-де-Кадур и Сент-Эстеф, в департаменте Жиронда. Лозы растут на высоте 20 метров над уровнем моря, занимают 40 га. Почвы гравийно-глинистые. Средний возраст лоз 45 лет. Применяются методы органического возделывания.

Способ выдержки

12 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Раздельная ферментация каждого сорта в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. После ассамбляжа лучших вин проводят выдержку в дубовых бочках, затем оклейку и финальный ассамбляж перед бутилированием.

Это интересно

Вердиньян — вино для любителей насыщенного левобережного бордо на основе каберне совиньона. Это один из старейших замков О-Медока, расположенный в районе коммуны Пойяк. Архитектура шато выполнена в старомодном, “сказочном” бордоском стиле. Не менее сказочные тут и вина — начиная с 1975 года, когда поместье выкупила семья Мьяи. Усилиями Жана Мьяи шато получило сертификат второго уровня экологического сельского хозяйства Аквитании (AREA), а виноградники — сертификат третьего уровня экологической ценности (HVE). Позже в качестве энолога-консультанта пригласили Эрика Буассено, которого Дженсис Робинсон называет “секретным ингредиентом Бордо”.