Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый рубиново-красный цвет с гранатовым блеском. Общий характер аромата фруктовый, с доминированием ноток сливы, вишни и спелых красных ягод, оттенённых тонами пряных трав и кремня. Полнотелое, округлое и минеральное во вкусе, с бархатистыми танинами, освежающей кислотностью и сбалансированным послевкусием.

Гастрономия

Можно порекомендовать к мясным тёплым салатам, мясной нарезке, говядине и свинине на гриле и выдержанным сырам.

Виноградники

Виноград собран с нескольких участков, которые обрабатываются согласно органическим и биодинамическим практикам. Они расположены рядом с коммуной Эль-Реаль-де-Сан-Висенте, недалеко от столицы Испании в предгорье Сьерра-де-Гредос на высоте 900 м над уровнем моря. Почвы гранитные, песчаные и кварцевые. Возраст лоз 60 лет.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Весь урожай делится на три части: первая – мягкий отжим цельных гроздей и ферментация по-белому, вторая – короткая ферментация и экстрактивная мацерация, третья – традиционная ферментация цельных гроздей с длительной деликатной мацерацией. Ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях.

Это интересно

Las Uvas de la Ira — “Гроздья гнева” на испанском. Это вино — билет в театр гарначи Даниэля Ланди. С него начинают знакомство с сортом и стилем винодела. В Испании из гарначи делают симпатичные яркие и фруктовые вина. Во Франции сорт называют “гренаш” и чаще используют как “помощника” в блендах. Однако гарнача Ланди по сложности структуры достигает уровня бургундских красных. В классификации бренда “Гроздья гнева” считается “базовым” вином, так как виноград собирают с нескольких участков, а не с одного виноградника. При этом способ создания вина феноменален. Три чана — в одном делают белое вино, в другом настаивают винный сок на кожице, в третьем ферментируют целые гроздья. Затем три заготовки смешивают и выдерживают в 2000-литровой бочке (фудре). Результат — тонкая структурная гарнача с нотами подсушенных ягод и трав. Отличный лот для коллекции, о котором интересно рассказывать гостям.