Органолептика:

Глубокого рубинового цвета вино обладает букетом с нотками специй, шоколада, спелых фруктов с животными нюансами. Замечательная структура, мягкие танины и длительное послевкусие. <br/>Потенциал развития – 8 лет.<br/>Рекомендуется декантация.

Вкусовые сочетания:

Выдержанные сыры, Дичь, Красное мясо, Пряные блюда

Терруар:

100% Ализарин Виньярд (Лас Компуэртас – Лухан де Куйо).¶Урожайность: 5 000 –6 000 кг/га.¶Почвенный состав – илистая глина со слоем гальки. Почвы бедные и пористые. Ирригация традиционная, дополненная водой с Анд и Кордильер. Климат умеренный.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая в маленькие ящики вместительностью 17 кг. Гроздья аккуратно размещаются на сортировочном столе, где происходит гребнеотделение и отбор каждой ягоды. Ягоды перемещаются при помощи гравитации в маленькие армированные бетонные емкости, облицованные эпоксидным составом, ёмкостью 52 гектолитра. Производство вина начинается с предбродильной холодной мацерации в течение 5-8 дней при температуре 8°С. Алкогольная ферментация проходит благодаря наличию натуральных дрожжей ягод винограда и продолжается 8-12 дней с частым разбиением шапки и одним снятием с осадка при контролируемой температуре 30°С. Далее ферментация проходит в течение 20-25 дней при температуре 28°С.<br/>Выдержка в небольших французских бочках в течение 18 месяцев.

История:

Аутентичное выражение терруара с помощью главного сорта Аргентины - мальбека.<br/>Опыт Альта Виста в адаптации к выращиванию винограда на особых терруарах дал возможность начиная с 2001 года первыми из аргентинских виноделен производить вина Сингл Виньярд. Характеристики каждого терруара были под тщательным наблюдением многие годы, что дало возможность получить неповторимый стиль и темперамент каждого вина Сингл Виньярд. <br/>Ализарин - французское слово, которое в переводе означает «насыщенный красный цвет».