Органолептика:

Глубокий вишнево-красный цвет с рубиновыми отблесками, с возрастом становится гранатовым. Букет сложный, с яркими тонами лесных ягод, пряностей (можжевельник, лакрица), элегантными нюансами дерева и ванили. Полнотелое, щедрое, очень гармоничное вино обладает благородными танинами, приятной свежей кислотностью и изящным послевкусием.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Птица, Телятина, Свинина

Терруар:

Долина Озер, расположенная у подножья Доломитов, находится у северной части озера Гарда. Озеро оказывает очень сильное климатическое влияние. Каждый день после обеда дует сухой мягкий бриз («Оро дель Гарда»). Ночью температура очень сильно падает благодаря холодным бризам с Доломитов. Климат суб-средиземноморский, что оказывает благоприятное воздействие на выращивание винограда и оливок.

Особенности производства:

Ягоды собирают на пике их зрелости в первые 10 дней октября. После прессования муст проходит ферментацию на мезге в течение 12-14 дней при 26-27°С максимум в маленьких стальных чанах. Выдержка в барриках 15 месяцев. Затем непродолжительная выдержка в больших дубовых бочках и бутилирование.

История:

Компания «Cavit» была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день «Cavit»представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего трентинского вина.<br/><br/>Распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках коллекция «Bottega Vinai» воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино, предлагая полную панораму вин этого региона. Эта коллекция получила множество премий за качество продукции и элегантный дизайн бутылок.