Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино с богатым цветочно-цитрусовым ароматом, нотками бриоши, карамели и легкими нюансами имбиря. Во вкусе округлое, с джемовыми фруктами, корочкой белого хлеба, ноткой белого перца в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать в качестве аперитива и к легким блюдам из морепродуктов.

Виноградники

Находятся на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней, освежающий морской бриз, прохладная весна и длительная осень без дождей сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем, обеспечивающий вину богатство минеральных оттенков и яркость вкуса. Возраст некоторых лоз достигает 28 лет.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда, двойная селекция. Вторичная ферментация (метод Шарма) в стальных ёмкостях.

Это интересно

Самое известное вино с пузырьками — шампанское — появилось случайно, и его игристость долгое время считалась дефектом. Из-за холодного климата брожение вина останавливалось, вино разливали в бочки, а с приходом весеннего тепла оно снова начинало бродить. В XVII веке процесс вторичной ферментации задокументировали и начали производить шампанское на постоянной основе.