Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотистый цвет и красивая игра пузырьков. В аромате раскрываются оттенки полевых цветов, абрикосов, цитрусовых и свежей выпечки. Округлое, освежающее и энергичное во вкусе, с кремовой текстурой и тонами белого перца и анасана в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и компаньон классической пасте алио-олио и блюдам из морепродуктов.

Виноградники

Расположены на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней и освежающий морской бриз сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем. Самые старые лозы возраста 28 лет.

Способ выдержки

6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда, двойная селекция. Вторичная ферментация (метод Шарма) в стальных ёмкостях.

Это интересно

Балаклавский район — настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях ещё в X веке до нашей эры, когда Тавры — первый исторический народ Крыма — начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.