Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-соломенный цвет и тонкие ароматы желтых садовых фруктов, белых цветов, цитрусовой цедры и ванили. Окрулое, маслянистое, обволакивающее во вкусе, с легкой освежающей кислинкой и оттенками меда в мягком продолжительном послевкусии. Один из лучших образцов бургундского шардоне в своей категории.

Гастрономия

Отлично сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле и молодыми сырами.

Виноградники

Участок площадью 1.10 га с юго-восточной экспозицией на известняковых и каменистых почвах. Возраст лоз - 25 лет.

Способ выдержки

На осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в 600-литровых бочках. Для сохранения высокого уровня кислотности Оливье Лами проводит малолактику очень дозировано.

История этикетки

Название виноградника "Les Chataigners" переводится как "каштановые деревья".

Это интересно

Один из лучших образцов бургундского шардоне в своей категории или проще говоря — топ за свои деньги. Les Chataigners — небольшой виноградник площадью чуть больше гектара, самый высокий и прохладный из всех виноградников Лами. Благодаря этому вина имеют невероятно яркую кислотность и ощутимую свежесть. Лозы посажены между 1990 и 2008 годами, что делает виноградник относительно молодым по сравнению с другими, принадлежащими домену. И несмотря на это, вино получается настолько сложным и выразительным, что многие винолюбы удивляются, почему оно выпускается под эгидой регионального аппелласьона Bourgogne. Кюве в отличной форме уже сейчас, но наслаждаться им можно и через несколько лет после хранения в домашней коллекции.