Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Cветло-соломенный цвет. В аромате - тона белых цветов, абрикоса, миндаля и меда. Освежающее, гармоничное и округлое во вкусе, с деликатной кислотностью, маслянистой текстурой и оттенками яблочного пирога в послевкусии.

Гастрономия

Отличный аперитив и хорошее сопровождение легким салатам, блюдам из курицы и морепродуктам.

Виноградники

Расположены в аппелласьоне Грав на плато в деревушке Порте в 30 км южнее города Бордо. Площадь участка с белыми сортами 2 га. Почвы: глубокий гаронский гравий с вкраплением глины. Плотность посадки 5500 лоз на га. Средний возраст лоз 35 лет. Урожайность 42 гл/га.

Способ выдержки

На осадке в течение 6-9 месяцев во французских дубовых бочках, 1/5 из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Ферментация во французских дубовых бочках при температуре 16 °C.

Это интересно

Традиционное белое бордо — это один из редких примеров классического белого вина с выдержкой в дубовых бочках. Подавляющее большинство белых вин сегодня производят в свежем стиле в нейтральных ёмкостях. Дуб и параллельная выдержка вина на дрожжевом осадке добавляют множество дополнительных граней его вкусу. В бокале появляются оттенки редких тропических фруктов, цедры цитрусовых, оранжерейных цветов и медоносов; кислотность смягчается, а текстура становится округлой. А в случае с Chateau des Graves Blanc вся эта роскошь становится доступной.